[016]おせち特集:紅白なます (簡単)

作者:ステビアライフ
気が付けばもう12月も残りわずか。大掃除や年賀状づくり、仕事納めに忘年会・・・
みなさん毎日忙しく過ごされているのではないでしょうか。

お正月につきものの「おせち料理」は、地方によっても家々によっても、個性の出る料理です。
そのツールを探ってみるのも楽しいものですね。
ちなみに我が家の重箱には、たまご焼きや鶏のからあげが入っていたような気が・・・
果たして「おせち」的には許されるのでしょうか??おいしいですけどね。

さて、今回は定番の「紅白なます」です。酢を使っているので日持ちがするし、何しろ紅白でめでたい縁起ものです。ぜひ作っておせちの一品として下さい。

おせち特集:紅白なますの写真


4人分
・大根   1/3本
・人参   1/3本
・塩    ひとつまみ
・ゆず   1個(果汁をしぼる)

【つけ汁】
 ・酢       大さじ3
 ・みりん    大さじ2
 ・しょうゆ    小さじ1
 ・レバウディオ 10杯
 (付属のミニスプーンで)



1.つけ汁をひと煮立ちさせて、冷ましてからゆず果汁をまぜる。
2.大根・人参は薄い輪切りにしてから千切りにする。
3.大根と人参に塩をふりかけてよくもみ、しばらく置いておく。
4.水気がでたらしっかりしぼる。
5.つけ汁に入れて混ぜ合わせる。

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 このレシピの感想

砂糖は全く使っていませんが、程よい甘味と酸味が調和して、ついたくさん食べてしまいます。
果汁をしぼった後のゆずの皮は、ぜひお風呂に入れてゆず風呂を楽しんで下さい。
おせち作りで疲れた体もゆったりリラックスできますよ〜〜〜


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料理の感想

2004/12/28 (火)


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