葉っぱを乾燥させたものをハーブティー等として飲んでも人体への害はありません。

南米のインディオは400年も以前からマテ茶の甘みつけに使用しておりました。また、アメリカ合衆国でもサプリメント（栄養補助食品）としてステビアは許可されており、乾燥したステビアの葉がハーブティーとして販売され、人々に飲まれています。

ただ、一般的に販売させているステビア葉は品種改良されていない原種であり、甘味がいつまでも残り、苦味が強くあまり美味しいものとは言えません。