ステビアに含まれる甘味成分であるステビオサイドは、砂糖の約３００倍の甘さがあり、砂糖１ｋｇの甘さがわずか３.３ｇ程で済みます。砂糖をステビアに置き換えることによって４０００ｋｃａｌ近いカロリーを抑える事ができるのです。
ダイエット等を考えている方、糖尿病などで砂糖の摂取を控える必要がある方によく使用されています。