Q.料理に使っても味は大丈夫ですか?やっぱり甘味はお砂糖の方がおいしい気がしますが…

現在ステビア甘味料は、清涼飲料水、キャンディ、ゼリー、ヨーグルト、菓子パン、漬物、昆布、佃煮などあらゆる食品に利用されています。ご家庭での料理にもお砂糖代わりに使っていただけます。
砂糖の甘味質・コク味・ボリューム感等、優れた甘味料であることは言うまでもありませんが、砂糖にも欠点・弱点があります。例えば、清涼感に乏しい、虫歯の原因になりやすい、カロリーが高い等々。ステビアの特長は砂糖の弱点を補うことが出来る点にあります。砂糖に比べ低カロリーで済む、自然な甘さになる(ヨーグルト等)、塩辛さを和らげる(漬物等)、虫歯になりにくい(ガム・飴等)。砂糖と共存させてやれば最良の甘味料となり得ると言えます。


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